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    果蔬脆加工設(shè)備

    價格 180000.00元/件
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    自買家付款之日起 15 天內(nèi)發(fā)貨
    更新日期:
    2020-11-11 13:30
    聯(lián)系人:
    閆旭
    商品型號:
    XLX-003
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    店鋪信息

    聯(lián)系姓名:閆旭

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    材質(zhì)

    不銹鋼

    種類

    油炸機(jī)

    重量

    2000kg

    圖文詳情

    新聯(lián)興果蔬脆片加工設(shè)備:

    果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

    保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

    保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。







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